- 2019年，出售给家庭、零售商、饭店和其他食品服务领域的9.31亿吨食物被浪费。
- 研究发现，食物浪费是一个全球性问题，且这一现象不仅存在于发达国家。
- 《粮食浪费指数报告》可帮助各国追踪联合国可持续发展目标12.3的完成进展，从而确保在2030年前将食物浪费减少一半。
内罗毕/巴黎，2021年3月4日—— 联合国最新开展了一项研究，致力于推动实现“到2030年将食物浪费减少一半”的目标。研究指出，估计有9.31亿吨食物（占2019年可供消费者食用的食物总量的17％）在家庭、零售商、饭店和其他食品服务领域被浪费。
被浪费的食物重量大约相当于2300万辆载重40吨卡车的总重量，这些卡车从头到尾连接在一起足以围绕地球7圈。
由联合国环境规划署（UNEP）和合作伙伴组织WRAP携手发布的《2021年粮食浪费指数报告》研究了零售店、饭店和家庭发生的粮食浪费问题——数据包含了食物以及骨骼和贝壳等不可食用部分。该报告介绍了迄今为止有关食物浪费最全面的数据收集、分析和建模，并为各国提供了衡量食物浪费的方法。在54个国家/地区确定了152个食物浪费数据采集点。
报告发现，几乎每个追踪测量食物浪费情况的国家都存在着严重的浪费问题，无论收入水平如何。报告表明，这些浪费大部分发生在家庭环节，家庭浪费占可供消费者食用的粮食总量的11％。食品服务和零售店分别浪费5％和2％。全球每人每年浪费121公斤可供消费的粮食，其中74公斤是家庭浪费。该报告还提供了区域和国家人均估算值。
食物浪费对环境、社会和经济产生重大影响。 例如，在气候行动仍滞后的情况下，如果将消费环节前的各环节损失都考虑在内，全球温室气体排放量的8%-10%与未消费的食物有关。
联合国环境规划署执行主任英格·安德森说：“减少粮食浪费有助于减少温室气体排放，通过避免土地用途改变和遏制污染来减缓自然的破坏速度，增加粮食供应，从而在当前全球经济衰退的背景下减少饥饿并节省资金。如果我们想认真对待气候变化、自然和生物多样性的丧失以及污染和废弃物危机，世界各地的企业、政府和公民都必须尽己所能来减少食物浪费。今年联合国粮食系统首脑峰会将提供重要契机，发起倡议号召采取大胆行动，以解决全球范围内的食物浪费问题。”
2019年，有6.9亿人受到饥饿的影响。预计在2019冠状病毒病(COVID-19)的影响下，2020年的数据将被推至新高，还有30亿人负担不起健康的饮食，因此消费者需要获得相关指导和帮助，减少家庭环节的食物浪费。
各国可以通过将食物浪费纳入《巴黎协定》的国家自主贡献目标来提振气候雄心，同时加强粮食安全并削减家庭成本。基于此，预防食物浪费也应成为疫情后经济复苏策略的一大关键领域。
一个全球性的问题
WRAP首席执行官马库斯(Marcus Gover)说：“长期以来，人们一直认为家庭浪费仅仅是发达国家亟需纠正的问题。但《粮食浪费指数报告》的发布告诉我们，未必如此。”
“我们距离兑现可持续发展目标只剩下9年的时间了。如果我们不在全球范围内大幅增加相关投资，解决家庭食物浪费问题，我们将无法实现可持续发展目标12.3。对于政府、国际组织、企业和慈善基金会来说，这必须成为一大优先事项。”
可持续发展目标12.3旨在实现“到2030年，在零售和消费者层面，人均全球食物浪费减少一半，并减少生产和供应链的粮食损失”的目标。衡量该目标的两大指标之一是粮食浪费指数。
近年来，越来越多的国家开始测量食物浪费。报告发现，已经有14个国家/地区采用了与粮食浪费指数相一致的方法收集家庭食物浪费数据。另外38个国家只需要对相关方法、地理覆盖范围或样本规模进行微小的调整，就可创建与SDG 12.3相兼容的家庭食物浪费估算法。共有54个国家/地区拥有报告所涵盖的三个部门中至少一个部门的数据。
全球最新消费者食物浪费估算是根据其他国家/地区的现有数据采集点和外推法得出的。全世界有75％的人生活在可直接观察到家庭食物浪费估值的国家，因此该行业估值的置信度更高。由于零售和食品服务水平的直接估算值低得多，因此这些部门对估算值的信心较低。
仅有少数几个高收入国家就食物和不可食用部分的浪费情况发布了细分数据，并显示家庭平均为五五分。不可食用部分的占比是一大知识缺口，在低收入国家中可能更高。
在报告的基础上，联合国环境署将建立区域工作组，以帮助各国加强能力建设，以便在2022年下半年的下一轮可持续发展目标12.3报告中对粮食浪费进行更精确的测量，并支持各国制定国家基线，以追踪实现2030年目标的进展，并制定防止食物浪费的国家策略。本周，WRAP发起了英国首个覆盖全国的“食物浪费行动周”（3月1日-7日），传达了浪费食物会加剧气候变化的信息。
编者注
关于联合国环境规划署
联合国环境规划署是全球环境领域的牵头机构。它通过激励，告知和赋权的方式帮助各国及其人民在不损害子孙后代生活的前提下，改善自身生活质量，提供领导能力并鼓励建立伙伴关系共同维护环境。
关于WRAP
WRAP是总部位于英国的全球性非政府组织。 它是英国5大环境慈善机构之一，并与政府，企业和个人合作，以确保可持续利用世界自然资源。 WRAP于2000年在英国成立，目前在全球范围内运作，并且是皇家基金会“为地球奋斗奖”（Earthshot Award）的全球联盟合作伙伴。
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